Оболочка «HS» относится к группе целлюлозных оболочек, изготовленных из того же материала, что и Nojax - чистой целлюлозы, но отличаются между собой степенью эластичности. Группа этих оболочек разработана для того, чтобы предоставить колбасным изделиям цилиндрическую или овальную форму.

Преимущества:
* Газо и влажно проницаема;
* Большая прозрачность
* Гладкая и блестящая поверхность оболочки;
* Возможность нанесения высококачественной печати;
Оболочка «HS», в отличие от других целлюлозных оболочек, характеризуется большой эластичностью, что позволяет производить продукцию больших размеров, дает возможность на высоком переполнении - до 45%, по сравнению с целлюлозной оболочкой большого диаметра «ZEPHYR» оболочка «HS» характеризуется повышенной механической выдержкой.
Применение: вареные, велико кусковые кабацкие колбасные изделия.
Замачивание: Замачивание производится в течение 10 - 15 мин. в холодной воде
Хранение: в сухом и прохладном месте при температуре 15 - 20 ° С и относительной влажности 60 - 70%;
Рекомендации по использованию:
• оболочка, которая была замочена, не может использоваться повторно (теряет свои свойства).
• Оболочка «HS» не приспособлена к использованию на автоматических клипса торах.
• Варвару крупных изделий в оболочке «HS» рекомендовано осуществлять в горизонтальном положении или применять эластичную сетку, для дополнительной поддержки продукта.
Процесс термической обработки в целлюлозной оболочке «HS»:
- Сушка при температуре 60 ° С в течение 45 мин., Относительной влажности 0%;
- Копчение при температуре 65 ° С в течение 30 мин, относительной влажности 60%;
- Сушка при температуре 70 ° С в течение 30 мин., Относительной влажности 0%;
- Варка при температуре 78 ° С до достижения в батоне 71-72 ° С, относительной влажности 100%;
В зависимости от диаметра оболочки время сушки, копчения может меняться. Охлаждение: 15мин. холодный душ.